Крольчатина все прочнее завоевывает место на столах россиян, ценимая за нежный вкус, диетические свойства и высокую питательную ценность. Для фермеров разведение кроликов становится реальной возможностью создать стабильный и рентабельный бизнес. Ярким примером тому служит история Ризвана Сатаева из Чеченской Республики, который с помощью государственной поддержки построил успешное хозяйство.
Еще несколько лет назад Ризван работал по найму, лишь мечтая о собственном деле. Решающий шаг стал возможен, когда он узнал о программе господдержки в рамках национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности». Полученные средства он направил на строительство современных клеток, закупку оборудования и породистых животных.
«Я выбрал кроликов не случайно, — делится фермер. — Это животные, которые быстро растут и дают качественное мясо. Главное — создать для них комфортные условия и соблюдать чистоту. Сейчас у нас уже несколько пород, включая мясные и декоративные. С каждым месяцем хозяйство становится всё крепче».
Как отмечает Ризван, особым спросом крольчатина пользуется среди семей с детьми и приверженцев здорового питания. Это мясо содержит минимум жира и холестерина, богато белком и витаминами группы B.
Продукцию он реализует напрямую клиентам и через местные магазины, постепенно формируя базу постоянных покупателей. Часть мяса идет на производство домашних полуфабрикатов.
«Государственная поддержка сыграла огромную роль. Без помощи в рамках национального проекта я бы не смог начать с таким размахом. Сейчас планирую построить второй крольчатник и открыть небольшую перерабатывающую линию, чтобы выпускать готовые продукты — тушёнку и паштеты из крольчатины», — делится предприниматель.
По словам Ризвана, кролиководство — дело, требующее терпения и внимания, но приносящее устойчивый доход и открывающее возможности для развития. Его пример доказывает, что с правильным подходом и поддержкой даже небольшое хозяйство может превратиться в успешное предприятие, приносящее пользу и людям, и региону.
